章志键赴南昌市调研食品经营安全工作

6月28日，省局二级巡视员章志键赴南昌市红谷滩区、南昌县调研食品经营安全工作，实地了解食品经营连锁企业食品安全管理状况和安全风险点。

在绿滋肴实业有限公司、万吖商业连锁经营有限公司、茶姬餐饮管理有限公司等企业，章志键一行通过实地检查门店、考察食品现场制作过程、调研座谈等方式，详细了解企业食品安全管理情况和经营安全风险点，并对企业存在的不足给出了指导性意见。

章志键指出，食品经营连锁企业要严格落实食品安全主体责任，对生产端、物流端、销售端的食品质量安全进行全流程把控。在生产端，对采购的食品和原料要应检尽检，尤其指出入库检验不能停留在外观检查，还要进行抽检和快检，从源头上把控质量。在物流端，要与时俱进，运用智能化手段防止食品过期变质、防制鼠患等病媒生物。在销售端，对连锁门店要严格管理，对门店经营者及服务人员要定期进行食品安全业务培训，对过期食品要严格按照相关规定处理，同时要坚决杜绝短斤少两问题。

稿源：食品经营处

通讯员：王奕博